Informasjon

Hvordan lage 3 perfekte graviditetsmåltider

Hvordan lage 3 perfekte graviditetsmåltider

Forteller: Å spise klokt er et stort ansvar når du forventer.

Kostholdsekspert Johanna Ballard: Det er ingen perfekt graviditetsmat. Det handler om å spise en rekke forskjellige matvarer for å gi deg vitaminene og mineralene du trenger for å støtte et sunt svangerskap.

Forteller: I dag vil Angie, en første gangs forventningsfull mor, lære å lage tre perfekte graviditetsmåltider.

Veiledende henne gjennom prosessen er Johanna Ballard, kostholdsekspeditør hos mødre og barn ved North Carolina Children's Hospital, og Tara Davis, en profesjonell kokk og instruktør for matlagingsklasse trent i New York.

Kokk Tara Davis: Her er litt spinat. Angie, vil du ta en haug etter omeletten?

Angie: Visst.

Forteller: Hvert måltid på dagens meny, designet av Johanna og Tara, er lastet med vitaminer, mineraler, magert protein, meieri, fiber og sunt fett - alt en gravid kvinne og babyen hennes trenger.

Frukt og grønnsaker er alltid på handlelisten.

Kostholdsekspert: Så her har vi noen Red Delicious epler. Disse er organiske og de er lokale. Det brukes ingen plantevernmidler for å dyrke dem, så du kan spise huden på disse, som er en god kilde til fiber.

Forteller: Hvis du bruker konvensjonelle råvarer, vask den først for å minimere den kjemiske resten. Å skrelle av huden hjelper også.

Magre proteiner er en viktig del av et sunt graviditet diett, så husk å spise en rekke av dem.

Angie og matekspertene stiller opp på Taras kjøkken.

Mattrygghet er enda viktigere når du er gravid, siden immunforsvaret ditt er slått av.

Kostholdsekspert: Det er veldig viktig at vi vasker hendene våre, at benkeplater og redskaper blir renset og desinfisert, og at vi har vasket alle produktene vi skal bruke.

Forteller: Det første måltidet vi tilbereder er en næringsrik omelett.

Kokk: Det vi skal lage i dag er en omelett med litt spinat, tomater og sveitsisk ost. Hvis du vil gjøre utmerkelsen, Angie?

Angie: Visst.

Kostholdsekspert: Egg er en god proteinkilde. De har også fått kolin, noe som er nyttig for hjerneutvikling hos babyer.

Angie: Og hvor mange egg anbefaler du om dagen?

Kostholdsekspert: Du kan ha en eller to om dagen for en sunn voksen.

Kokk: Tilsett litt melk for å holde eggene myke.

Forteller: Tilsett en terning tomat, som er rik på vitamin C. Kast deretter i en kopp renset, kuttet spinat, som inneholder folsyre og jern. Folsyren hjelper til med å forhindre visse fødselsdefekter, og jernet beskytter mot anemi, lav fødselsvekt og for tidlig fødsel.

Krydre med en dash salt og pepper, og hvis du vil, dryss i litt urter som basilikum eller dill for ekstra smak.

Varm en spiseskje olivenolje i en stekepanne, over svak varme. Hev temperaturen, hell deretter i det bankede egget og brun det.

Kokk: Så du vil være sikker på at når du koker egg, at du koker det til en temperatur som dreper salmonellabakteriene.

Da har jeg bare tenkt å tilsette litt sveitsisk ost, for smak og protein.

Forteller: Egg skal varmes opp til 160 grader Fahrenheit. Hvis du ikke vil bruke et mattermometer, kan du bare øyeeple det - sørg for at eggeplommene og de hvite er faste og ikke rennende.

Når du er gravid, må du være ekstra forsiktig med å tilberede ting grundig, siden du er mer utsatt for å bli syk av matbårne bakterier.

En skive fullkornsbrød, og du har tilsatt fiber og komplekse karbohydrater som avrunder måltidet.

Angie: Mmm! Veldig bra!

Forteller: På lunsj - en deilig og næringsrik kyllingsalat.

Kokk: Klar til å komme på jobb?

Angie: Det er jeg.

Kokk: Jeg liker at den skal være veldig fin og tykk. Det er en betydelig salat.

Forteller: Hakk opp to stilker av selleri og finhakk litt timian, rosmarin og basilikumblader. Hvis du ikke har friske urter, er de tørkede fine.

Kokk: Dette er den vanskeligste delen av å lage denne salaten.

Tilsett litt majones, 2 gode spiseskjeer. Litt Dijon-sennep gir den litt dybde. Litt limesaft. Det gir bare litt av den sure kontrasten og lyser opp smaken litt. Du kan tilpasse den etter din smak og din smak. Og la oss legge til kyllingen vår.

Vil du legge rødløk og røde druer i?

Angie: Visst.

Kokk: Gi det en fin god kast. Valnøtter…

Kostholdsekspert: Valnøtter tilfører en fantastisk knase til salaten, og de er også høye i omega-3s.

Kokk: Og litt salt og pepper. Ja, denne salaten er fullpakket med protein med kyllingen og valnøttene.

Kokk: I stedet for å legge til chips, tenkte jeg at vi kunne legge til noen fine skiver kiwi.

Kostholdsekspert: Kiwi er full av vitaminer og mineraler. Det er en god kilde til C-vitamin, som hjelper kroppen din å absorbere jern, som vi har litt jern i hønsesalaten vår.

Kokk: Så nå kan vi sette sammen smørbrødet vårt. En fin stor skje med salaten vår. Og litt salat og voilà.

Kostholdsekspert: Vi har fullkornsbrød, vi har frukt, mye proteiner og grønnsaker. Det er en flott lunsj.

For å tilsette kalsium i måltidet, bør du vurdere å fylle det på med et glass melk eller yoghurt.

Kokk: Hva tror du?

Angie: Det er deilig - veldig sprøtt og smakfullt.

Kjøkkensjef: Og denne parabolen fungerer veldig bra i en pakke eller til og med på toppen av en salat.

Kostholdsekspert: Det er veldig bra.

Forteller: Vår tredje oppskrift, helt riktig for forventningsfulle mødre, er en enkel og deilig pastarett.

Kjøkkensjef: Vi har aspargesen vår som vi har på markedet i dag, og så har vi reker, artisjokk, stekt rød pepper, litt fersk persille, sjalottløk, hvitløk, litt sitronsaft, litt smør og selvfølgelig vår spinat linguine.

Denne retten inneholder reker fordi sjømat er bra for deg og din utviklende baby.

Imidlertid er visse typer sjømat høyt i forurensende kvikksølv og bør unngås under graviditet. Reker har lite kvikksølv, så det er et godt valg for Angies måltid.

Kostholdsekspert: Vi har pastaen, som er forsterket med jern. Det er et karbohydrat, så det er en god kilde til kalorier, og den har også fiber. Aspargesen, som er flott i folsyre.

Legg pastaen i en gryte med kokende vann.

Skjær den friske aspargesen på skrå og stek i en kasserolle med omtrent 2 ss oppvarmet olivenolje.

Tilsett deretter finhakket hvitløk og sjalottløk.

Kokk: Du vil bare lage rekene igjennom. Du vil se dem begynne å bli rosa på deg.

Og vi kan legge artisjokkene inn nå ...

Forteller: Artisjokker tilbyr fiber, vitamin K, B-vitaminer og kalium, som spiller en kritisk rolle i funksjonen til nerver og muskler for både deg og babyen din.

Deretter legger du til den næringsrike stekt rød pepper.

Kostholdsekspert: Å legge til farge betyr å tilføre variasjon, noe som tilfører flere vitaminer og mineraler.

Kokk: Dette er bare fersk sitronsaft. Jeg vil ikke legge til alt fordi du ikke kan ta det ut.

Forteller: Cirka 5 til 7 minutter over en middels høy brenner og måltidet er nesten ferdig.

Angie: Reke ser ut som om den begynner å bli ferdig.

Kokk: Tilsett litt smør.

Kostholdsekspert: Bare legg ikke så mye ... En moderat mengde smør er nok greit.

Kokk: Dette handler om en spiseskje og halvparten. Det er virkelig bare for smaken.

Kostholdsekspert: Og noe fett i kostholdet ditt er sunt.

Angie: Ok. Det er godt å høre.

Spør legen din om hvor mye fett - og hvilke typer - som passer for deg. Svaret kan avhenge av vekten din under graviditeten.

Kokk: Kast det hele sammen slik at pastaen får noe av den smaken. Så får du prøve det!

Kostholdsekspert: Og fire eller fem reker er en porsjon protein.

Kokk: Grav inn.

Angie: Å, det er fantastisk.

Kokk: Er det bra?

Angie: Mmm. Veldig bra.

Kostholdsekspert: Så Angie, så lærte du noe om sunn ernæring i dag?

Angie: Det gjorde jeg. Jeg lærte hvor mye du virkelig kan pakke inn i et måltid.

Kostholdsekspert: Variasjon er veldig viktig fordi hver frukt eller grønnsak eller korn eller kjøtt har noe ernæringsmessig å legge til.

Kokk: Det handler egentlig bare om å holde ingrediensene friske og sunne og ha en god plan, men fremfor alt vil du holde det enkelt.

For en kopi av disse oppskriftene og andre, gå til vår side / graviditetsoppskrifter.

Uansett hvor sunt kostholdet ditt, anbefaler eksperter å ta et prenatal vitamin gjennom hele svangerskapet for å hjelpe babyen din å vokse.

Kokk: Ha en flott graviditet og ha det gøy.

Angie: takk. Dette har vært flott.


Se videoen: Gordon Ramsays Scrambled Eggs (September 2021).